Bescuit de xocolata perfecte / Bizcocho de chocolate Perfecto

Pel facebook hem tingut la petició d’una amiga que demana un pà de pessic de xocolata, com jo en tinc un de perfecte he decidit compartir-lo amb tots vosaltres. La recepta és de Con un Toque de Azúcar lleugerament modificada. Degut a que la noia que ho demana és de Madrid aquesta entrada serà bilingüe.

Espero que us agradi

Por el facebook hemos tenido la peticion de una amiga que nos pide un bizcocho de chocolate, como yo tengo el perfecto he decidido compartirlo con todos vosotros. La receta es de Con un Toque de Azúcar ligeramente modificada. Como la chica que lo pide es de Madrid esta entrada será bilingüe.

Espero que os guste!

Ingredients / Ingredientes

– 6 ous / huevos

– 300gr. mantega / mantequilla

– 300gr. farina / harina

– 300gr sucre / azúcar

-300gr xocolata / chocolate

– 175 ml de llet / leche

-2 culleradetes de llevat químic / cucharaditas de levadura química

-1 culleradeta d’essència de vainilla / cuchadarita de esencia de vainilla

Elaboració / elaboración

Preescalfem el forn a 180º.

Fonem la mantega en un cassó al foc i un cop fosa l’apartem del foc i hi incorporem la xocolata. Un cop dissolta ho posem en un bol de vidre fins que estigui a temperatura ambient.

Separem les clares dels rovells; batem les clares a punt de neu i les reservem.

Batem els rovells amb el sucre fins que la mescla blanquegi i dupliqui o tripliqui el seu volum.

Incorporem la xocolata que hem deixat refredar i l’essència de vainilla i batem de nou.

Posem la meitat de la farina tamissada amb el llevat, batem, incorporem la llet i tornem a batre, posem el reste de la farina i batem fins que sigui una mescla homogènia.

Incorporem les clares i ho barregem amb una llengua pastissera.

Engrassem un motlle i ho col·loquem al forn uns 40 minuts a 180º o fins que l’escuradents surti net.

Un cop cuit el desmotllem tebi i el posem en una reixa a refredar.

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Precalentamos el horno a 180º.

Fundimos la mantequilla en un cazo al fuegoy una vez fudida la apartamos del fuego y incorporamos el chocolate. Una vez disuelto lo ponemos en un bol de vidrio hasta que alcance la temperatura ambiente.

Separamos las claras de las yemas; batimos las claras a punto de nieve y las reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y duplique o triplique su volumen.

Incorporamos el chocolate que hem dejado enfriar y la esencia de vainilla y batimos de nuevo.

Ponemos la mitad de la harina tamizada con la levadura, batimos, incorporamos la leche y volvemos a batir, ponemos el resto de la harina y batimos hasta que sea una mezcla homogenea.

Incorporamos las claras y lo mezclamos con una lengua pastelera.

Engrasamos un molde y lo colocamos al horno unos 40 minutos a 180º o hasta que el palillo salga limpio.

Una vez cocido lo desmoldamos tibio y lo ponemos sobre una rejilla a enfriar.

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